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    如何去除炖鸡汤时的腥臊味?往往在炖鸡汤的时候常会用除去水中浮沫,加入姜或其它香料来除炖鸡汤和炖肉的腥臊味,但还是有些腥臊气留在锅里不能完全去除掉,冰鲜调理鸡,这样会反而使汤的味道更加地不纯厚,在这里我可以告诉大家一个小妙招,非常简单,也就是:开始炖鸡汤时凉水下锅后用小火慢慢煮,煮到等浮沫和一些杂质完全上来,闻起来腥味十足。






    木耳炒鸡柳的做法:主料:鸡xiong肉辅料:野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒调料:鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉烹制方法:1、把鸡xiong肉改刀切成鸡柳,加入料酒、盐和鸡精腌制入味;2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开,洗净待用;3、坐锅上火,倒入色拉油,将鸡柳放入锅中过一下油,然后捞起沥干待用;4、锅内留底油,加入姜葱蒜、青红椒,炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳,放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。特点:清香,爽口,张家界调理鸡,肉嫩。做法:选鸡xiong肉,用肉锤或者刀背把鸡xiong拍松,调理鸡厂,然后切成指头粗的一条一条,鸡蛋2-3个(肉多则多打几个)打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀,面包屑一盘,最hao买无糖或咸味的,切好的鸡柳用蛋液涂满,调理鸡批发,之后滚满面包屑,要滚的满满地哦,油7-8分热的时候,投入煎炸,炸至金黄色,捞出,控去多余的油,就可以吃了,可以沾番茄少司或者西餐酸辣酱油,或者生吃。低油鸡柳。

    当然是鸡xiong肉啦。只有鸡xiong肉才能那么大块,没有骨头。不过,饲料和激su养大的,肉很多。但肉质很粗糙,不嫩,口感相当差。不好吃。外面那些肯德基,德克士之类的,都是加很多调味料调的。掩盖了激su的鸡肉味,当然基本上没有鸡肉的原香味了。吃过土鸡的都知道。那叫一个香啊。老家家里清蒸,只要放点盐和生姜就飘香四溢。想想都流口水.


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