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    不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味,调理鸡厂,平时吃鸡腿一般都是直接在超市买,而买来的鸡腿都是冰冻的,并且还会有很大的腥味,那冻鸡腿怎么去腥味?冻鸡腿解冻方法是什么?
    冻鸡腿怎么去腥味:1、待鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。冻鸡腿解冻方法:1、冰冻鸡腿快速解冻法:把冰冻鸡腿放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩。2、把冷冻的鸡腿,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。






    简单的香煎鸡腿盖浇饭的做法鸡腿洗净,调理鸡排,去掉骨头,对半切开平铺在菜板上,用刀背用力均匀敲几下鸡腿肉或者用叉子扎一些小洞洞,这样方便腌制入味把所有调料拌匀腌制鸡腿肉20分钟,腌制时间越长越入味锅中倒入少许油加热,放入腌制好的鸡腿肉,小火煎制带皮的一面煎至鸡皮变成金黄色时,翻面把另一面也小火煎至金黄色。倒入腌制鸡腿的料汁一起煎,用铲子扎一下鸡腿肉检查熟透了就可以出锅了另起一小锅烧开水,滴入几滴植物油和少许盐,放入洗净的青菜烫熟捞出,顺便再煮鸡蛋米饭盛到盘子里,将煎好的鸡腿肉切成块,放在米饭上面,摆上青菜和鸡蛋,淋上煎鸡腿的汤汁,撒几粒芝麻装饰即可。美味的香煎鸡腿盖浇饭做好了!
    鸡排好吃腌制很重要,今天我们就一起分享一下吧。主料 鸡xiong肉2块,鸡蛋2个,生粉适量,抚州调理鸡,面包糠适量辅料 盐,糖,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉,高汤少许东西备齐自己在家也可以做出美味的鸡排,而且干净卫生鸡xiong脯肉洗净,剔除上面一层薄膜,去掉薄膜更容易入味。把鸡xiong肉从中间破开,每片大概1厘米厚。用刀背背,十字花拍松散,松散后会变大,这样容易入味。放入葱,姜,胡椒粉,盐,糖,鸡精,料酒腌制,用手抓匀,腌制一般至少2个小时以上,也可以前一天晚上腌,腌制期间加入少许高汤,这样一会炸出来的鸡排才会鲜嫩多汁,口感更好。腌好后挑出葱姜,两面均匀沾满生粉鸡蛋打散,沾满生粉的肉,裹一层蛋液面包糠铺满盘底,使两面均匀裹上面包糠,轻轻抖落多余面包糠裹好以后放入盘中待用,这时锅中倒入油,烧至六七成热将鸡排放入,小火煎至金黄色,不能急要慢慢煎,千万不能用大火,不然中间没熟,冰鲜调理鸡,外面已经糊了。香喷喷的鸡排做好了。可以根据自己的口味添加番茄酱,孜然等调料备注 喜欢吃辣的可以在腌制的时候加辣椒,可以辣椒粉。有的人说不用加高汤,我两种都试过,加了鸡肉鲜嫩多汁,更好吃,可以用鸡汤,骨头汤,实在没有也可以稍微加点清水。当然不加也行。不要加多,让鸡肉充分吸收就行。

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