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    威廉希尔注册,威廉希尔公司官网,西装鸡 照烧鸡腿饭材料:鸡腿、生抽、老抽、生姜、花椒、料酒、葱、黑胡椒、冰糖、盐、食用油烹饪方法:1、将鸡腿清洗干净,将葱洗净后切成葱末,调理鸡,生姜洗净后切片。2、将鸡腿去除骨头,切成不断地小块,可以用小一点的菜刀操作,随后将去骨的鸡腿放入空碗,倒入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、适量黑胡椒和花椒、葱段,加以搅拌后放入冰箱冷藏内,加以腌制1小时。3、将冷藏的鸡腿肉葱冰箱取出,锅内放入适量的油,开小火,将油烧至6成热时,用筷子将鸡腿肉放入油锅,待鸡腿一面油炸至金黄色。
    4、然后再将鸡腿翻面油炸,将另一面也炸至金黄色,捞出备用。5、将鸡腿肉放入空锅,开小火,再次倒入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、5块冰糖、少许盐焖10分钟,随后转大火收汁,锅内留一些汤汁。6、将鸡腿肉取出,放在米饭上,将锅内的汤汁浇在鸡腿上即可。





    鸡柳形成的具体步骤1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉,拆去外包装纸箱及内包装塑料袋,放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状,德鑫盛调理鸡,每条重量在7-9克。3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里,盖好盖子,抽真空,真空度-0.9pa,正转20分钟,反转20分钟,共40分钟。4.腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。鸡柳5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上,给鸡肉块均匀地上浆。浆液采用专用的浆液,配比为粉:水=1:1.6,在打浆机中,调理鸡供应,打浆时间3分钟,浆液粘度均匀。6.上屑。采用市售专用的裹粉,在不锈钢盘中,先放入适量的裹屑,再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中,用手工对上浆后的鸡肉条均匀地上屑后轻轻按压,冷冻调理鸡,裹屑均匀,最后放入塑料网筐中,轻轻抖动,抖去表面的附屑。7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃,使裹好的鸡肉块依次通过油层,采用起酥油或棕榈油,油炸时间25秒。鸡柳8.速冻。9.包装入库。
    把鸡从锅中捞出,然后把水倒掉,用温水冲冼鸡肉并揉搓一下,最后再换一锅水,记住一定要用开水或温水,不要用凉水呦,这样就可以彻底除去腥臊味,再加入葱姜后,最后你煮的鸡汤里只有很浓厚很浓香的鸡汤了!香菇炖鸡腿这道汤可以、养颜、提高免yi力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防病作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫li的功能,可谓双效合一。
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