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           酒醉鸡       原料:活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。       制法:将嫩鸡宰杀后,除净鸡毛和内脏,洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内,放火上烧沸后,放入嫩鸡,再烧沸后转用小火,保持汤微沸,威廉希尔公司官网厂家,约烧15分钟左右,撇去浮沫,再继续烧至鸡熟透时捞出,威廉希尔公司官网批发价格,等稍凉后,切成大块,撒上精盐和味精拌和调味,装入有盖的盛器内,倒入黄酒,盖上盖子,商丘威廉希尔公司官网,放入冰       箱的底层,约2天后即可捞出,切成小块装入盆内即可供食。       要点:鸡不宜煮得太老,而失其鲜嫩。
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