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    威廉希尔注册,威廉希尔公司官网,西装鸡 鸡排好吃腌制很重要,今天我们就一起分享一下吧。主料 鸡xiong肉2块,鸡蛋2个,生粉适量,面包糠适量辅料 盐,糖,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉,高汤少许东西备齐自己在家也可以做出美味的鸡排,而且干净卫生鸡xiong脯肉洗净,剔除上面一层薄膜,去掉薄膜更容易入味。把鸡xiong肉从中间破开,每片大概1厘米厚。用刀背背,十字花拍松散,松散后会变大,这样容易入味。放入葱,姜,胡椒粉,盐,糖,鸡精,料酒腌制,用手抓匀,腌制一般至少2个小时以上,也可以前一天晚上腌,腌制期间加入少许高汤,这样一会炸出来的鸡排才会鲜嫩多汁,口感更好。腌好后挑出葱姜,两面均匀沾满生粉鸡蛋打散,沾满生粉的肉,裹一层蛋液面包糠铺满盘底,使两面均匀裹上面包糠,轻轻抖落多余面包糠裹好以后放入盘中待用,这时锅中倒入油,烧至六七成热将鸡排放入,小火煎至金黄色,不能急要慢慢煎,千万不能用大火,不然中间没熟,外面已经糊了。香喷喷的鸡排做好了。可以根据自己的口味添加番茄酱,孜然等调料备注 喜欢吃辣的可以在腌制的时候加辣椒,可以辣椒粉。有的人说不用加高汤,冷冻调理品批发,我两种都试过,加了鸡肉鲜嫩多汁,更好吃,调理品批发,可以用鸡汤,骨头汤,实在没有也可以稍微加点清水。当然不加也行。不要加多,让鸡肉充分吸收就行。





    红烧鸡腿好吃到没有朋友的做法取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟。(可以去腥软化肉质,调理品,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色。倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿,锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子,如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过)大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡腿粘锅。继续小火炖20分钟左右即可。(若汤汁较多就大火收干,调理品加工工厂,但是要防止粘锅,不过我想用汤汁拌饭就没有收干)。

    土豆玉米鸡腿汤(电饭锅版)的做法  鸡肉先用料酒腌、盐一会半个小时左右就行。与蒜头、姜片一起下锅,加热水漫过鸡腿。盖上锅盖打到煮饭档开煮~20分钟左右水就会开,打开锅盖,拿个小碗拿个勺撇一下浮着的沫沫。然后加水加满再煮一会,再撇一次浮沫就基本上可以了前二十分钟可以配一下其他的菜。土豆切块,玉米切段(玉米有点难切),撇好浮沫后放进锅里,调到煮粥或汤的档位继续加盐,我加了三小勺。再加两勺料酒,就会随着时间蒸发,最后不会有酒味。从鸡腿入锅开始算两个小时左右,汤煮到还剩三分之二。就可以舀一碗尝一尝。这是一个补救的时机!如果咸了就再加些水继续煮一会,如果淡了就再加些盐,如果没烂就再继续煮。
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