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    红烧鸡腿好吃到没有朋友的做法取一两片鲜柠檬,冷冻调理品批发,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟。(可以去腥软化肉质,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色。倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿,锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子,如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过)大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,调理品,让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡腿粘锅。继续小火炖20分钟左右即可。(若汤汁较多就大火收干,但是要防止粘锅,不过我想用汤汁拌饭就没有收干)。

    照烧鸡腿需要的材料有:鸡腿、照烧汁、盐、油、芝麻、蜂蜜。1 给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味;2 把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右;3 鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁;4 倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下;5 小火煎至一面金黄后翻面再煎;6 鸡腿肉煎至两面金黄后,调理品加工工厂,倒入照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上;7 等锅里的汁收到浓稠即可出锅。


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