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    威廉希尔注册,威廉希尔公司官网,西装鸡 冻鸡腿的做法之土豆闷鸡腿:材料:土豆1、胡萝卜、泡发好的干香菇8朵,冻鸡腿2个,料酒,白糖,生抽,大料,桂皮,葱姜少许。做法:1、冻鸡腿解冻后去皮去骨,将去皮去骨的鸡腿肉用料酒,白糖,生抽腌制10分钟。2、土豆胡萝卜去皮后切成菱形待用。3、香菇切成4瓣或者按照自己喜好改刀皆可。4、冷锅热油,冰鲜调理鸡,先将白糖放入炒糖色。待糖变褐色之后放入鸡腿肉翻炒5分钟。5、依次放入土豆,胡萝卜和香菇,再翻炒几次后倒入水没过食材。6、锅中放入葱姜7、烹饪中翻动几次食材,直到汤汁变稠为止。






    鸡柳形成的具体步骤1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉,拆去外包装纸箱及内包装塑料袋,放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状,调理鸡供应,每条重量在7-9克。3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里,盖好盖子,抽真空,真空度-0.9pa,正转20分钟,反转20分钟,共40分钟。4.腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。鸡柳5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上,给鸡肉块均匀地上浆。浆液采用专用的浆液,配比为粉:水=1:1.6,在打浆机中,打浆时间3分钟,浆液粘度均匀。6.上屑。采用市售专用的裹粉,在不锈钢盘中,先放入适量的裹屑,再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中,用手工对上浆后的鸡肉条均匀地上屑后轻轻按压,调理鸡,裹屑均匀,最后放入塑料网筐中,轻轻抖动,抖去表面的附屑。7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃,使裹好的鸡肉块依次通过油层,采用起酥油或棕榈油,油炸时间25秒。鸡柳8.速冻。9.包装入库。
    都说民以食为天,其实大人小孩每天都要吃饭,而且总是喜欢尝试没有吃过的美食,但天下的食材种类毕竟是有限的,而且平时生活中的食材也是数的过来的,这就需要我们用相同的食材做出不一样的口感。鸡腿是很多孩子都爱的一道美食,一般家庭里都是做红烧鸡腿或者油炸鸡腿,吃多了也就不觉得新鲜了。蜜汁鸡腿材料:鸡腿、香叶、八角、桂皮、生姜、料酒、生抽、耗油、葱、白糖、盐、食用油烹饪方法:1、准备好桂皮、香叶、八角等食材,将鸡腿清洗干净,将生姜切片,葱切段,放一旁备用。2、在锅内放入适量的清水,放入准备好的鸡腿,随之放入少许的料酒,开中火先煮5分钟,然后捞出。3、准备一个空盆,在盆内装入适量的凉白开,将捞出的鸡腿放入凉白开中过一下,水不要倒,放一旁备用。4、在锅内放入适量的油,开中小火,将油烧至6成热时,放入鸡腿,将鸡腿煎至表面金黄色。5、随后放入生姜片、香叶、葱段、八角、桂皮等调料。6、再倒入适量的生抽、耗油和盐,奥尔良调理鸡,再倒入刚刚过完鸡腿的凉白开。7、将火开大,烧开后,将火调小,待锅内快要收汁。8、快要收汁前,加入少许的白糖,进行轻微的翻炒即可出锅。

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