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    威廉希尔注册,威廉希尔公司官网,西装鸡 如何去除炖鸡汤时的腥臊味?往往在炖鸡汤的时候常会用除去水中浮沫,调理鸡批发,加入姜或其它香料来除炖鸡汤和炖肉的腥臊味,但还是有些腥臊气留在锅里不能完全去除掉,这样会反而使汤的味道更加地不纯厚,在这里我可以告诉大家一个小妙招,非常简单,也就是:开始炖鸡汤时凉水下锅后用小火慢慢煮,煮到等浮沫和一些杂质完全上来,闻起来腥味十足。





    不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味,平时吃鸡腿一般都是直接在超市买,而买来的鸡腿都是冰冻的,并且还会有很大的腥味,那冻鸡腿怎么去腥味?冻鸡腿解冻方法是什么?
    冻鸡腿怎么去腥味:1、待鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。冻鸡腿解冻方法:1、冰冻鸡腿快速解冻法:把冰冻鸡腿放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩。2、把冷冻的鸡腿,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。

    冻鸡腿的做法之土豆闷鸡腿:材料:土豆1、胡萝卜、泡发好的干香菇8朵,调理鸡,冻鸡腿2个,料酒,白糖,生抽,大料,桂皮,葱姜少许。做法:1、冻鸡腿解冻后去皮去骨,将去皮去骨的鸡腿肉用料酒,白糖,调理鸡厂,生抽腌制10分钟。2、土豆胡萝卜去皮后切成菱形待用。3、香菇切成4瓣或者按照自己喜好改刀皆可。4、冷锅热油,先将白糖放入炒糖色。待糖变褐色之后放入鸡腿肉翻炒5分钟。5、依次放入土豆,胡萝卜和香菇,再翻炒几次后倒入水没过食材。6、锅中放入葱姜7、烹饪中翻动几次食材,直到汤汁变稠为止。


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