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    这个暑假,我去了一趟台湾。我为什么要去台湾?蚵仔煎、特色炸鱿鱼、台湾大鸡排、芋圆沙冰、章鱼小丸子...... 这些理由够不够!作为一个吃货的我,尤其想念在台湾吃到的美味的三杯鸡。送大家一张美景(美人)照咳咳,美景照在这里最开始我也以为三杯鸡是台湾美食,原来它最早发源于江西,后来流传到台湾,才成了一道著ming台菜。说到三杯鸡的灵魂调料,就是一杯香油、一杯米酒、一杯老抽,还有必不可少的“九层塔”。鸡腿:700克香油:100克米酒:100克老抽:30克洋葱 / 冰糖干辣椒 / 九层塔葱 / 姜 / 蒜01将鸡腿切块,葱姜蒜洋葱切片。将鸡肉冷水下锅焯水,放一半姜去腥。02鸡肉变白后捞出,用冷水冲洗干净。03开大火倒入香麻油,放入葱姜蒜和洋葱爆香。接着倒入鸡肉,翻炒至七分熟。04再倒入一杯米酒,加入干辣椒和冰糖,继续翻炒。05倒入一杯老抽上色,加入九层塔和盐一起翻炒。颜色炒匀后,转小火盖锅盖焖30秒即可出锅。


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