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    柴火鸡原料:土鸡一只(约重1千克),红泡椒段40克,生花生仁250克,蒜瓣70克,青椒圈70克,香葱碎50克,蒜苗段、姜片各30克调料:辣酱80克,清水300克,生菜籽油400克做法:1、土鸡宰杀,去毛、去内脏,冲去血水,改刀成块。2、锅入生菜籽油烧至5成热,下入鸡块小火不停翻炒至皮色金黄,加入红泡椒段、蒜苗段、姜片各,添入鱼是鱼辣酱炒至鸡块上色,添入清水浸没鸡块,加入生花生仁、蒜瓣大火烧开,之后转为小火烧30分钟,关火备用。3、走菜前撒青椒圈、香葱碎翻匀即成。
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