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           白斩鸡的做法步骤       1.活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(能够在买鸡时让摊主拾掇洁净),光鸡洗净备用;       2.汤锅内参加满足吞没鸡的清水,参加葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;       3.10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出当即关火;       4.敏捷捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中天然冷却;       5.欣和酱油(六月鲜)和清水以1的份额混合,参加少量白糖和鸡精煮开消融,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用;       6.待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油;       7.改刀斩件装盆,放上香菜。食用时蘸调料即可。
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