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白斩鸡的做法步骤 1.活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（能够在买鸡时让摊主拾掇洁净），光鸡洗净备用； 2.汤锅内参加满足吞没鸡的清水，参加葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末； 3.10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出当即关火； 4.敏捷捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中天然冷却； 5.欣和酱油（六月鲜）和清水以1的份额混合，参加少量白糖和鸡精煮开消融，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用； 6.待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油； 7.改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
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