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           辣子鸡丁       原料:嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克,酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,徐州威廉希尔公司官网,鸡蛋1只,荸荠丁(或核桃、莴笋)。       制法:1.鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后,放入泡辣椒、葱、姜等同炒。       2.将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。       要点:炒时要掌握好火候,火要略大一些。更多威廉希尔公司官网做法请继续关注。
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