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    国雁老公鸡原料:老公鸡1只1500克,牛蒡500克,大葱、姜各50克,青红椒件各50克。调料:炒鸡粉5克,麻椒、花椒各50克,威廉希尔公司官网批发,黄豆酱油50克,草菇老抽50克,蚝油100克,混合油500克。做法:1、将鸡宰杀治净,剁成大小均匀的块备用。2、牛蒡去皮,改成0.2见方的小丁,加高汤煨10分钟备用。3、将锅上火,放入混合油烧至8成热时,放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒、鸡块炒出香味,再放入炒鸡粉、酱油、高汤,入锅压制18分钟,放气,老抽料渣备用。4、另起锅,放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块,煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡煨10分钟,加入老抽调好色泽,放青红椒件,翻炒均匀,装盘即成。
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